Kolagén

Kolagén je mimobunková bielkovina, ktorá sa nerozpúšťa vo vode a tvorí základnú štruktúru spojivových tkanív, ako sú väzivo, chrupavky a kosti. Je tiež prítomný v koži, svaloch a šľachách. Tvrdí sa, že kolagén tvorí približne štvrtinu všetkých bielkovín v ľudskom tele. Dnes je známych takmer tridsať rôznych typov kolagénu.