9 dôležitých funkcií bielkovín v tele

Bielkoviny pomáhajú obnovovať a budovať tkanivá vášho tela. Riadi metabolické reakcie, udržiava rovnováhu pH a tekutín a udržiava silný imunitný systém. Okrem toho prenáša a ukladá živiny a môže slúžiť ako zdroj energie.

Obsah:

• Tu je 9 dôležitých funkcií bielkovín vo vašom tele.
• 1. Bielkoviny majú nastarosti rast a údržba
• 2. Bielkoviny spôsobujú biochemické reakcie
• 3. Bielkovina pôsobí ako posol
• 4. Bielkoviny zabezpečuje štruktúru
• 5. Bielkoviny udržujú správne pH
• 6. Bielkovina vyvažuje tekutiny
• 7. Bielkoviny posilňujú imunitné zdravie
• 8. Bielkovina prenáša a ukladá živiny
• 9. Poskytuje energiu
• Záver

Bielkoviny majú zásadný význam pre dobré zdravie.

V skutočnosti názov pochádza z gréckeho slova proteos, čo znamená "primárny" alebo "prvé miesto".

Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín, ktoré sa spájajú do dlhých reťazcov. Proteín si môžete predstaviť ako reťaz korálikov, v ktorej každý korálik predstavuje aminokyselinu.

Existuje 20 aminokyselín, ktoré pomáhajú tvoriť tisíce rôznych bielkovín vo vašom tele.

Bielkoviny vykonávajú väčšinu svojej práce v bunke a plnia rôzne úlohy.

Tu je 9 dôležitých funkcií bielkovín vo vašom tele.

1. Bielkoviny majú nastarosti rast a údržba

Vaše telo potrebuje bielkoviny na rast a údržbu tkanív.

Napriek tomu sú bielkoviny vo vašom tele v neustálom stave obmeny.

Za normálnych okolností vaše telo odbúrava rovnaké množstvo bielkovín, ktoré používa na výstavbu a opravu tkanív. V iných prípadoch odbúrava viac bielkovín, ako dokáže vytvoriť, čím sa zvyšuje potreba vášho tela.

K tomu zvyčajne dochádza v období choroby, počas tehotenstva a dojčenia .

Viac bielkovín potrebujú aj ľudia zotavujúci sa po zranení alebo operácii, starší ľudia a športovci .

2. Bielkoviny spôsobujú biochemické reakcie

Enzýmy sú bielkoviny, ktoré napomáhajú tisícom biochemických reakcií, ktoré prebiehajú vo vnútri aj mimo vašich buniek .

Štruktúra enzýmov im umožňuje spájať sa s inými molekulami vo vnútri bunky nazývanými substráty, ktoré katalyzujú reakcie, ktoré sú nevyhnutné pre váš metabolizmus .

Enzýmy môžu fungovať aj mimo bunky, napríklad tráviace enzýmy ako laktáza a sukráza, ktoré pomáhajú tráviť cukor.

Niektoré enzýmy potrebujú na uskutočnenie reakcie iné molekuly, napríklad vitamíny alebo minerály.

Medzi telesné funkcie, ktoré závisia od enzýmov, patria :

• Trávenie
• Produkcia energie
• Zrážanie krvi
• Svalová kontrakcia

Nedostatok alebo nesprávna funkcia týchto enzýmov môže mať za následok ochorenie .

3. Bielkovina pôsobí ako posol

Niektoré bielkoviny sú hormóny, čo sú chemickí poslovia, ktorí napomáhajú komunikácii medzi vašimi bunkami, tkanivami a orgánmi.

Vyrábajú a vylučujú ich endokrinné tkanivá alebo žľazy a potom sa prenášajú krvou do cieľových tkanív alebo orgánov, kde sa viažu na bielkovinové receptory na povrchu buniek.

Hormóny možno rozdeliť do troch hlavných kategórií

• Proteíny a peptidy: Tie sú tvorené reťazcami aminokyselín, ktorých počet sa pohybuje od niekoľkých do niekoľkých stoviek.
  
• Steroidy: Tieto sa vyrábajú z cholesterolu v tukoch. Pohlavné hormóny, testosterón a estrogén, sú na báze steroidov.
  
• Aminy: Tieto sa vyrábajú z jednotlivých aminokyselín tryptofánu alebo tyrozínu, ktoré pomáhajú vytvárať hormóny súvisiace so spánkom a metabolizmom.

Z bielkovín a polypeptidov sa skladá väčšina hormónov vášho tela.

Niektoré príklady zahŕňajú :

• Inzulín: Signalizuje príjem glukózy alebo cukru do bunky.
  
• Glukagón: Signalizuje rozklad uloženej glukózy v pečeni.
  
• hGH (ľudský rastový hormón): Stimuluje rast rôznych tkanív vrátane kostí.
  
• ADH (antidiuretický hormón): Signalizuje obličkám reabsorpciu vody.
  
• ACTH (adrenokortikotropný hormón): Stimuluje uvoľňovanie kortizolu, kľúčového faktora metabolizmu.

4. Bielkoviny zabezpečuje štruktúru

Niektoré bielkoviny sú vláknité a poskytujú bunkám a tkanivám tuhosť a pevnosť.

Medzi tieto bielkoviny patrí keratín, kolagén a elastín, ktoré pomáhajú vytvárať spojivový rámec určitých štruktúr vo vašom tele .

Keratín je štrukturálny proteín, ktorý sa nachádza v pokožke, vlasoch a nechtoch.

Kolagén je najrozšírenejšou bielkovinou vo vašom tele a je štrukturálnou bielkovinou vašich kostí, šliach, väzov a kože .

Elastín je niekoľko stokrát pružnejší ako kolagén. Jeho vysoká elasticita umožňuje mnohým tkanivám v tele vrátiť sa po natiahnutí alebo stiahnutí do pôvodného tvaru, napríklad maternici, pľúcam a tepnám .

5. Bielkoviny udržujú správne pH

Bielkoviny zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii koncentrácie kyselín a zásad vo vašej krvi a iných telesných tekutinách .

Rovnováha medzi kyselinami a zásadami sa meria pomocou stupnice pH. Pohybuje sa od 0 do 14, pričom 0 je najkyslejšia, 7 neutrálna a 14 najzásaditejšia.

Medzi príklady hodnoty pH bežných látok patria:

• pH 2: žalúdočná kyselina
• pH 4: paradajková šťava
• pH 5: čierna káva
• pH 7,4: ľudská krv
• pH 10: magnéziové mlieko
• pH 12: mydlová voda

Rôzne pufrovacie systémy umožňujú telesným tekutinám udržiavať normálne hodnoty pH.

Konštantné pH je potrebné, pretože aj malá zmena pH môže byť škodlivá alebo potenciálne smrteľná .

Jedným zo spôsobov, ako vaše telo reguluje pH, sú bielkoviny. Príkladom je hemoglobín, bielkovina, ktorá tvorí červené krvinky.

Hemoglobín viaže malé množstvo kyseliny, čím pomáha udržiavať normálnu hodnotu pH krvi.

Medzi ďalšie pufračné systémy vo vašom tele patria fosfáty a hydrogénuhličitany .

6. Bielkovina vyvažuje tekutiny

Bielkoviny regulujú telesné procesy na udržanie rovnováhy tekutín.

Albumín a globulín sú bielkoviny vo vašej krvi, ktoré pomáhajú udržiavať rovnováhu tekutín vo vašom tele tým, že priťahujú a zadržiavajú vodu .

Ak nekonzumujete dostatok bielkovín, hladina albumínu a globulínu sa nakoniec zníži.

V dôsledku toho tieto bielkoviny už nedokážu udržať krv v cievach a tekutina sa vytláča do priestorov medzi vašimi bunkami.

Keď sa tekutina naďalej hromadí v priestoroch medzi vašimi bunkami, vzniká opuch alebo edém, najmä v oblasti žalúdka .

Ide o formu závažnej bielkovinovej podvýživy nazývanej kwashiorkor, ktorá vzniká, keď človek prijíma dostatok kalórií, ale neprijíma dostatok bielkovín ).

Kwashiorkor je zriedkavý v rozvinutých regiónoch sveta a častejšie sa vyskytuje v oblastiach s hladom.

7. Bielkoviny posilňujú imunitné zdravie

Bielkoviny pomáhajú tvoriť imunoglobulíny alebo protilátky na boj proti infekciám .

Protilátky sú bielkoviny v krvi, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými votrelcami, ako sú baktérie a vírusy.

Keď sa títo cudzí votrelci dostanú do vašich buniek, vaše telo produkuje protilátky, ktoré ich označia na odstránenie .

Bez týchto protilátok by sa baktérie a vírusy mohli voľne množiť a zahltiť vaše telo chorobami, ktoré spôsobujú.

Keď vaše telo raz vytvorí protilátky proti konkrétnej baktérii alebo vírusu, vaše bunky nikdy nezabudnú, ako ich vytvárať.

To umožňuje protilátkam rýchlo reagovať pri ďalšom napadnutí vášho tela konkrétnym pôvodcom choroby .

V dôsledku toho si vaše telo vytvára imunitu proti chorobám, ktorým je vystavené .

8. Bielkovina prenáša a ukladá živiny

Transportné bielkoviny prenášajú látky vo vašom krvnom obehu - do buniek, z buniek alebo v bunkách.

Medzi látky prenášané týmito bielkovinami patria živiny, ako sú vitamíny alebo minerály, krvný cukor, cholesterol a kyslík .

Napríklad hemoglobín je bielkovina, ktorá prenáša kyslík z pľúc do telesných tkanív. Glukózové transportéry (GLUT) prenášajú glukózu do vašich buniek, zatiaľ čo lipoproteíny prenášajú cholesterol a iné tuky v krvi.

Proteínové transportéry sú špecifické, čo znamená, že sa viažu len na určité látky. Inými slovami, proteínový transportér, ktorý premiestňuje glukózu, nebude premiestňovať cholesterol .

Bielkoviny majú aj skladovacie úlohy. Feritín je zásobný proteín, ktorý uchováva železo .

Ďalšou zásobnou bielkovinou je kazeín, ktorý je hlavnou bielkovinou v mlieku, ktorá pomáha deťom rásť.

9. Poskytuje energiu

Bielkoviny môžu telu dodávať energiu.

Bielkoviny obsahujú štyri kalórie na gram, čo je rovnaké množstvo energie, aké poskytujú sacharidy. Najviac energie dodávajú tuky, a to deväť kalórií na gram.

Avšak posledná vec, ktorú chce vaše telo využiť na získanie energie, sú bielkoviny, pretože táto cenná živina sa vo veľkej miere využíva v celom tele.

Sacharidy a tuky sú oveľa vhodnejšie na poskytovanie energie, pretože vaše telo si udržiava zásoby na použitie ako palivo. Okrem toho sa metabolizujú efektívnejšie v porovnaní s bielkovinami .

V skutočnosti bielkoviny za normálnych okolností dodávajú vášmu telu len veľmi malú časť jeho energetických potrieb.

V stave hladovania (18-48 hodín bez príjmu potravy) však vaše telo rozkladá kostrové svalstvo, aby vám aminokyseliny mohli dodať energiu .

Vaše telo využíva aminokyseliny z rozloženého kostrového svalstva aj v prípade, že zásoby sacharidov sú nízke. To môže nastať po vyčerpávajúcom cvičení alebo ak vo všeobecnosti neprijímate dostatok kalórií .

Záver

Bielkoviny majú vo vašom tele mnoho úloh.

Pomáha opravovať a budovať tkanivá vášho tela, umožňuje prebiehať metabolickým reakciám a koordinuje telesné funkcie.

Okrem toho, že bielkoviny poskytujú vášmu telu štrukturálny rámec, udržiavajú aj správne pH a rovnováhu tekutín.

V neposlednom rade udržiavajú váš imunitný systém silný, prenášajú a ukladajú živiny a v prípade potreby môžu slúžiť ako zdroj energie.

Vďaka týmto funkciám sú bielkoviny spoločne jednou z najdôležitejších živín pre vaše zdravie.